覆盆子和马斯卡彭奶油蛋糕

包含什么？

食材

• 150克无盐黄油
• 100克糖粉
• 1 个鸡蛋
• 5 毫升 香草精
• 200克糕点粉
• 100 克碎沙布莱饼干
• 250克马斯卡彭奶酪
• 200毫升奶油待组装
• 100克糖
• 300克新鲜覆盆子
• 糖粉装饰
• 额外的覆盆子用于装饰

如何制作？

制作步骤

1. 将烤箱加热至 180°C。在继续之前确保其受热均匀。
2. 在碗中，将黄油与糖粉混合，直至得到松软的奶油。
3. 加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀直至完全混合。
4. 加入面粉和压碎的 sablé 饼干，搅拌直至形成均匀的面团。
5. 将面团放入弹簧盘中，用力按压以覆盖底部和侧面。烘烤 20 分钟或直至呈金黄色并散发出香味。
6. 在继续之前让其完全冷却。
7. 用糖搅打奶油，直至形成坚硬的峰并保持其形状。
8. 轻轻地将马斯卡彭奶酪与生奶油混合，确保它们充分混合而不会分解。
9. 将覆盆子放在饼干底座上，均匀分布。
10. 盖上马斯卡彭奶油，均匀涂抹。
11. 冷藏至少 2 小时，以便口味混合并使蛋糕凝固。
12. 上菜前用糖粉和额外的覆盆子装饰，打造优雅的点睛之笔。