甜面包

包含什么？

食材

• 500克000面粉
• 120克糖
• 150 克 软黄油
• 3个鸡蛋+1个蛋黄
• 30 克 新鲜酵母
• 120 毫升 温牛奶
• 柠檬和橙皮
• 1 汤匙 香草精
• 150 克 抛光水果
• 80 克 葡萄干
• 1 撮盐

如何制作？

制作步骤

1. 将酵母溶解在加 1 汤匙糖的温牛奶中，直到完全溶解。
2. 将面粉、剩余的糖和盐混合，形成一个小山丘。
3. 在中心挖一个坑，加入鸡蛋、蛋黄、香草和酵母混合物，搅拌至均匀。
4. 揉捏直至获得光滑的面团，约10分钟，注意面团不粘手。
5. 一点一点地加入黄油，直到完全混合，面团变得光滑且有弹性。
6. 将之前水合的水果和葡萄干轻轻揉入面团中。
7. 将面团放入橄榄油刷过的碗中，盖上湿布，发酵至体积增加一倍，约1小时。
8. 将发酵好的面团转移到意大利节日糕点模具中，再次发酵至体积增加一倍。
9. 在面包表面划十字，然后以170°C烤箱预热，烘烤约50分钟，直到表面金黄且韧带酥脆。
10. 烘烤完成后，取出冷却至室温，切割前确保完全冷却以保持结构完整。