奶油乳清干酪布丁配柠檬和朗姆酒

包含什么？

食材

• 500 克 新鲜乳清干酪
• 4个大鸡蛋
• 45 毫升 面粉
• 250克糖
• 5 毫升 肉桂粉
• 2 个柠檬皮碎
• 75 毫升 黑朗姆酒
• 撒上糖粉

如何制作？

制作步骤

1. 将烤箱预热至 170°C。
2. 在布丁或蛋糕盘上涂上黄油，并轻轻撒上面粉。
3. 混合乳清干酪并与蛋黄一起搅拌，直至获得均匀且无结块的混合物。
4. 加入面粉、糖、肉桂、柠檬皮碎和朗姆酒，搅拌均匀直至完全融合。
5. 搅打蛋白直至形成硬性发泡。
6. 将打好的蛋白加入之前的混合物中，并进行包络动作，以免失去空气。
7. 将混合物倒入准备好的平底锅中，用抹刀抹平表面。
8. 放入烤箱烤 45 至 60 分钟，或直至插入的牙签拔出时干净为止。
9. 关掉烤箱，让布丁在里面放置 1 小时，门半开，以防止其下沉。
10. 取出并在室温下完全冷却。
11. 放入冰箱至少 3 小时（最好 5 小时），使其呈现紧致的奶油质地。
12. 食用前小心脱模并撒上糖粉。