Yumuşak ve sulu ev yapımı bira tavuğu

İçindekiler?

Malzemeler

• 1 kg doğranmış tavuk (but, but veya karışık)
• 1 kutu bira (330 ml)
• 2 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 havuç (isteğe bağlı)
• 2 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı kırmızı biber (tatlı veya tütsülenmiş)
• Zeytinyağı
• tuz ve karabiber

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Tavuğu hazırlayın: Tavuk parçalarını kağıtla temizleyip kurulayın. Her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırıp 5-10 dakika dinlendirin.
2. Tavuğu kızartın: Büyük bir tencerede 3 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu altın rengi kahverengi olana kadar (her tarafı 3-4 dakika) gruplar halinde kızartın. Kaldırın ve rezerve edin.
3. Sebzeleri soteleyin: Aynı tencereye jülyen doğranmış soğanı, dilimlenmiş havucu ve dilimlenmiş sarımsağı ekleyin. Soğan altın rengine dönene ve hafifçe karamelize olana kadar (10-12 dakika) orta ateşte pişirin.
4. Kırmızı biber ekleyin ve yağını alın: Kırmızı biberi ekleyin ve 30 saniye karıştırın (yakmamaya dikkat edin). Birayı dökün ve 2 dakika kaynatıp alkolün bir kısmını buharlaştıracak şekilde ısıyı artırın.
5. Tavuğu ve aromatikleri ekleyin: Tavuğu tencereye geri koyun, defne yapraklarını ekleyin, kısmen örtün ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin.
6. Pişirme: 30-40 dakika pişirin, parçaları çevirerek ve sıvının tavuğu kısmen kaplayıp kaplamadığını kontrol ederek. Daha fazla sosa ihtiyacınız varsa 100-150 ml et suyu veya su ekleyin.
7. Kontrol edin: Tavuğun iyice piştiğinden emin olun (etin kemiğinden ayrılmış olması ve suyunun berrak olması gerekir).
8. Kalınlaştırın (isteğe bağlı): Daha koyu bir sos istiyorsanız tavuğu çıkarın, ısıyı artırın ve sosu 3-5 dakika azaltın veya biraz suda eritilmiş bir çay kaşığı mısır nişastası ekleyin.
9. Servis: Patates püresi, pilav veya ekmekle sıcak olarak servis yapın. Dilerseniz kıyılmış maydanozla süsleyin.