Taze maydanozlu sarımsaklı tavuk butları
İçindekiler?
Malzemeler
- 8 adet tavuk budu (derisi ve kemiğiyle birlikte)
- 8-10 diş sarımsak
- 100 ml beyaz şarap
- 1 limon (meyve suyu)
- 2 adet defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- tuz ve karabiber
- Kıyılmış taze maydanoz
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Tavuğu hazırlayın: Butları 15-20 dakika önceden buzdolabından çıkarın. Her tarafını mutfak kağıdıyla, tuz ve karabiberle kurulayın. Rezervasyon.
- Sarımsakları soyun ve hazırlayın: sarımsak dişlerini soyun; Yoğunluk tercihinize göre ince ince dilimleyebilir ve bir kısmını bütün olarak demlemek için ayırabilirsiniz.
- Tavuğu kızartın: Büyük bir tencereyi 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla orta-yüksek ateşte ısıtın. Butları deri tarafı aşağı bakacak şekilde ekleyin ve deri çıtır ve altın rengi oluncaya kadar 6-8 dakika hareket etmeden kızartın. Diğer tarafta 4-5 dakika çevirin ve kahverengileştirin. Kaldırın ve rezerve edin.
- Sarımsakları soteleyin: Isıyı orta dereceye düşürün, kullanıyorsanız bir çorba kaşığı tereyağı ekleyin ve dilimlenmiş ve bütün sarımsağı ekleyin; Sarımsak kahverengileşip yanmayana kadar (acı yanıyorsa) 2-3 dakika pişirin. Dikkatlice karıştırın.
- Şarapla yağını giderin: Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin, beyaz şarabı ekleyin ve tavuğun konsantre suyunu çıkarmak için altını kazıyın. Alkolün buharlaşması için 1-2 dakika kaynamasını bekleyin.
- Tavuğu ve aromatikleri ekleyin: butları defne yaprağı ve limon suyuyla birlikte güvece geri koyun. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin.
- Kapalı pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve orta-düşük ateşte 25-30 dakika pişirin, yarıya kadar çevirerek sosla iyice kaplanmasını sağlayın. Tavuğun pişip pişmediğini kontrol edin (et kemikten ayrılmalı ve suyu berrak akmalıdır).
- Sosu konsantre edin: Sos çok sıvıysa, tavuğu geçici olarak çıkarın ve sosu 3-5 dakika azaltmak için ısıyı artırın. Tavuğu tekrar içine koyun ve 1 dakika daha ısıtın.
- Ayarlayın ve servis yapın: Tuzunu ve biberini ayarlayın, üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve sosu daldırmak için kızarmış patates veya ekmekle sıcak olarak servis yapın.
Tam açıklama
Bu lezzetli tavuk butları, bol miktarda sarımsak, limon ve beyaz şarapla pişirilmiştir. Altın rengi ve çıtır derisiyle dikkat çeken bu yemek, sarımsağın aromatik tadı ve maydanozun taze lezzetiyle zenginleşmiştir. Her bir but, pişirme sırasında birikmiş aromatiklerle dolup taşmış, tatlı ve acı notalarıyla zevklerinizi uyarmaktadır. Sarımsağın yanması ve limonun ferahlatıcı kokusu, bu yemeği her yemek masasının favorisi yapmaktadır. Derin ve zengin bir sosla kaplanmış tavuk butları, kızarmış patates veya ekmekle birlikte sıcak servis edilerek en iyi şekilde tadını çıkarılabilir. Bu yemek, hem geleneksel hem de modern lezzetlerin mükemmel bir karışımını sunar.
