Tavuk ve Safranlı Pilav Biryani

İçindekiler?

Malzemeler

• 1 kg tavuk parçalar halinde
• 720 ml basmati pirinci
• 960 ml tavuk suyu
• 150 mi zeytinyağı
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 5 ml kimyon tohumu
• 5 ml kişniş tohumu
• 10 ml safran tozu
• 5 ml tuz
• 5 ml öğütülmüş karabiber
• 5 ml kakule tozu
• 5 ml tarçın tozu
• 5 ml öğütülmüş zencefil
• 5 ml zerdeçal
• 1 limon, kabuğu rendesi ve suyu
• 100 gr kuru üzüm
• 50 gr doğranmış badem
• Süslemek için kıyılmış taze maydanoz

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Yağı büyük bir tencerede ısıtın ve tavuk parçalarını altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
2. Soğanı, sarımsağı, kimyonu, kişnişi, kakuleyi, tarçını, zencefili, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi ekleyip, karıştırın ve soğan yarı saydam oluncaya kadar pişirin.
3. Pirinç, kuru üzüm, badem ve safranı ekleyip iyice karıştırın.
4. Et suyunu dökün, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 45 dakika pişirin.
5. Servis yapmadan önce limon suyunu dökün ve maydanozla süsleyin.