Safran ve Bademli Kuzu Tagine

İçindekiler?

Malzemeler

• 1 kg kuzu parça
• 30ml zeytinyağı
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 5 ml safran
• 5 ml öğütülmüş kimyon
• 5 ml öğütülmüş tarçın
• 5 ml tatlı kırmızı biber
• 1/10 ml öğütülmüş zencefil
• 1/960 ml kıyılmış badem
• 240 ml tavuk suyu
• 15 ml doğranmış taze kişniş
• 1 limon, dilimlenmiş

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Zeytinyağını tagine veya derin güveçte ısıtın.
2. Soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar soteleyin.
3. Sarımsak ve baharatları ekleyip kokusu çıkana kadar birkaç dakika pişirin.
4. Kuzu eti ekleyin ve her tarafını kızartın.
5. Tavuk suyunu dökün, kaynatın ve ısıyı azaltın.
6. Yaklaşık 2 saat veya kuzu eti yumuşayana kadar pişirin
7. Son 10 dakikada badem ve kişnişi ekleyin
8. Limon dilimleri ve pilav veya Arap ekmeği ile servis yapın