Provence Ratatouille - geleneksel tarif
İçindekiler?
Malzemeler
- 2 adet olgun domates, dilimlenmiş
- 1 kırmızı biber, şeritler halinde kesilmiş
- 1 sarı dolmalık biber, şeritler halinde kesilmiş
- 1 kabak, dilimlenmiş
- 1 patlıcan, dilimlenmiş
- 2 soğan, dilimlenmiş
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 15 ml zeytinyağı
- 5 ml kurutulmuş Provençal otlar
- Tatmak için tuz ve karabiber
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanları ve sarımsakları şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Patlıcan ve kabakları ekleyip, üzerlerinin hafif bir turuncu ton alana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Bir fırın kabına bir kat domates, ardından biber, patlıcan ve kabakları dizin.
- Katmanları tekrarlayın ve Provençal şifalı bitkilerle bitirin.
- Sebzeler yumuşayıp karamelize olana kadar 40 dakika pişirin.
Tam açıklama
Provence Ratatouille, Provence mutfağının bir klasiğidir; bu kavrulmuş sebze salatası, her bir malzemenin lezzetini ve aromasını öne çıkararak, hafif ve tatlı tatlarını bir araya getirir. Patlıcan ve kabakların karamelizasyonu, domatesin doğal tatlılığı ve biberlerin hafif acı tadı, bu yemekte mükemmel bir uyum sağlar. Zeytinyağı ve Provençal otlarının aromatik katkısıyla, bu tarif, Güney Fransa'nın otantik lezzetini evinize getirir. Hafif bir akşam yemeği için ya da garnitür olarak ideal olan bu yemek, her bir dilimde Provence'in zengin tarım mirasını hissettirir. En iyi sonuçlar için, sebzelerin eşit şekilde pişmesine dikkat edin ve karamelizasyonun tadını çıkarın.
