Patlıcan ve Domates Faslı Zaalouk
İçindekiler?
Malzemeler
- 2 orta boy patlıcan
- 4 orta boy domates
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 5 ml öğütülmüş kimyon
- 5 ml tatlı kırmızı biber
- 5 ml doğranmış kişniş
- 45 ml zeytinyağı
- Tatmak için tuz ve karabiber
- Süslemek için taze kişniş
- 1 limon, dilimlenmiş
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Fırını 200°C'ye ısıtın. Patlıcanları yıkayın, çapraz kesimler yapın ve fırın tepsisine dizin. 25-30 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Soyup doğramadan önce biraz soğumalarını bekleyin.
- Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kimyonu ve kırmızı biberi ekleyip domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Kıyılmış patlıcanları ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kadar birlikte pişirin.
- Ateşten alın ve üzerine doğranmış kişniş serpin. Zaalouk'u limon sıkarak ve taze kişnişle süsleyerek servis edin.
Tam açıklama
Fas mutfağından gelen bu geleneksel başlangıç, kimyon, kırmızı biber ve kişnişle tatlandırılan közlenmiş patlıcan ve domatesin lezzetli bir karışımıdır. Patlıcanın kremalı dokusu ve domatesin doğal tatlılığı, kimyon ve kırmızı biberin derin lezzetleriyle harmanlanır. Zaalouk, aromatik bir tat ve zengin bir lezzet profili sunar. Gözlemelerin yanında veya diğer yemeklerin yanında servis edildiğinde, misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunar. Zengin lezzeti ve aromasıyla misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Patlıcanları yeterince pişirin ve doğranmış kişnişi son anda ekleyerek taze bir tat katabilirsiniz.
