Patlıcan Milanese
İçindekiler?
Malzemeler
- 2 orta boy patlıcan (400 gr)
- 100 gr ekmek kırıntısı
- 50 gr rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 büyük yumurta
- 50 gr buğday unu
- Tatmak için tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (30 ml)
- İsteğe bağlı: baharat için sarımsak tozu veya kurutulmuş otlar
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Patlıcanları yıkayıp yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlerin üzerine tuz serpin ve fazla suyunun çıkması için 10 dakika dinlendirin.
- Dilimleri emici kağıtla kurutun.
- Üç kap hazırlayın: biri unla, diğeri çırpılmış yumurtayla ve diğeri galeta unu ve Parmesan karışımıyla.
- Her bir dilimi önce una, sonra yumurtaya, son olarak galeta unu ve peynir karışımına hafifçe bastırarak batırın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın veya pişiriyorsanız dilimleri fırçalayın.
- Altın rengi ve gevrek olana kadar 15-20 dakika boyunca 200°C'de kızartın veya pişirin.
- Pişirme işleminin yarısında çevirin, böylece eşit şekilde kızarırlar.
- Sıcak olarak servis yapın, salata veya damak tadınıza göre sos eşliğinde.
Tam açıklama
Dışı çıtır, içi yumuşak olan patlıcan Milanese, her yemek masasına lezzet katan bir hazırdır. Bu eşsiz yemek, patlıcanın hafif ve lezzetli yapısını, Parmesan peyniri ve ekmek kırıntısının kremalı dokusuyla harmanlar. Zeytinyağıyla kızartıldığında, patlıcanın doğal tatları zenginleşir ve dış yüzeyi altın rengi, gevrek bir dokuya kavuşur. Bu yemek, hem ana yemek hem de eşlikçi olarak hızlı, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Patlıcanın doğal tatlarını korumak için, dilimlerin tuzlanmasını ve kurutulmasını unutmayın. Sıcak olarak servis edildiğinde, damak tadınıza göre salata veya sos eşliğinde tadını çıkarın.
