Miso Sırlı Patlıcan Ruloları - geleneksel tarif
İçindekiler?
Malzemeler
- 2 orta boy patlıcan
- 60 mi soya sosu
- 30 ml beyaz miso
- 15 ml esmer şeker
- 15 ml sake veya su
- 15 ml susam yağı
- 5 ml rendelenmiş zencefil
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- Süslemek için fesleğen yaprakları
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Patlıcanları yıkayıp ince dilimler halinde kesin.
- Tavayı zeytinyağıyla ısıtın ve patlıcan dilimlerini, her iki tarafı da yaklaşık 2-3 dakika boyunca altın rengi olana kadar kızartın.
- Bir kapta soya sosu, miso, esmer şeker, sake, susam yağı, zencefil ve sarımsağı karıştırın.
- Şeker eriyene kadar kısık ateşte yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Patlıcan dilimlerini miso sosuna batırın ve fesleğen yaprağıyla sarın.
- Sıcak servis yapın.
Tam açıklama
Miso umamisini patlıcanın yumuşaklığıyla birleştiren, meze veya başlangıç olarak servis edilen lezzetli ve basit bir yemek. Lezzet dolu vegan bir seçenek arayanlar için ideal. Bu geleneksel Japon tarifi, patlıcanın hafif kızartılmasıyla başlar, ardından miso sosunun zengin aromasıyla kaplanır. Fesleğen yapraklarıyla sarılarak, her bir rulo, miso'nun tatlı ve tatlısız lezzetlerini, patlıcanın yumuşak dokusunu ve zencefilin hafif acı tadını bir araya getirir. Sıcak servis edildiğinde, bu yemeğin aroması ve lezzetleri zihninizde kalır.
