Mercimek ve Ispanaklı Kremalı Vegan Lazanya

İçindekiler?

Malzemeler

• 240 ml kırmızı veya yeşil mercimek
• 1 büyük havuç
• 1 orta boy soğan
• 1 küçük kabak
• Tatmak için taze kişniş
• 150 gr taze ıspanak
• 10 yaprak lazanya
• 35 gr vegan tereyağı
• 60 ml buğday unu
• 300 ml soya sütü
• 1,25 ml hardal
• 5 ml elma sirkesi
• Tatmak için tuz ve karabiber
• 1 adet sebze suyu küpü (isteğe bağlı)

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Fırını önceden 180 santigrat dereceye ısıtın.
2. Havuç, soğan ve kabakları küçük parçalara ayırın. Sebzeleri yumuşayana kadar 5-7 dakika haşlayın. Mercimekleri ekleyip kısık ateşte pişirin, istenirse sebze suyu küpü de ilave edin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin ve karıştırın.
3. Ispanak yapraklarını kaynar suda birkaç dakika haşlayıp süzün ve bir kenara koyun.
4. Lazanya yapraklarını paket talimatlarına göre pişirin. Bunları boşaltın ve rezerve edin.
5. Vegan tereyağını eritip unu ekleyerek sosu hazırlayın. Soya sütünü hardal ve sirkeyle birlikte azar azar ekleyerek kremamsı bir sos elde edene kadar karıştırın. Rezervasyon.
6. Bir fırın kabına bir kat lazanya yaprağı koyun, ardından bir kat mercimek ve sebze karışımını yayın. Başka bir tabaka tabaka ekleyin ve tüm malzemeleri bitirene kadar tekrarlayın.
7. Son katmanın üzerine besin mayası veya vegan yerine serpin.
8. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika veya lazanya altın renginde ve kabarcıklı hale gelinceye kadar pişirin.