Mantar ve peynirli polenta keki
İçindekiler?
Malzemeler
- 200 gr mısır irmiği (polenta)
- 800 ml et suyu (sebze veya tavuk)
- 300 gr çeşitli mantarlar
- 1 küçük soğan
- 2 diş sarımsak
- 150 gr rendelenmiş mozzarella peyniri
- 50 gr rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber ve maydanoz
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Fırını önceden 190°C'ye ısıtın ve kalıbı tereyağıyla yağlayın.
- Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Mantarları temizleyip kesin.
- Bir tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar 5-6 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika pişirin. Mantarları ekleyip suyunu çekene kadar 6-8 dakika soteleyin. Tuz ve karabiber serpin, maydanozu ekleyin ve bir kenara koyun.
- Et suyunu kaynatın. Tuz ekleyin ve polentayı yağmur duşuna dökün, topaklanmayı önlemek için karıştırın.
- Kısık ateşte 8-10 dakika, karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Tereyağını ve parmesanın 2/3'ünü ekleyip karıştırın.
- Polentanın yarısını kalıba koyun ve tabanı oluşturmak için bastırın.
- Üzerine mantarları ve mozzarella peynirinin yarısını yayın.
- Polentanın geri kalanıyla örtün ve pürüzsüz hale getirin. Kalan mozzarella ve Parmesanı serpin.
- Altın rengi oluncaya ve peynir eriyene kadar 20-25 dakika pişirin. Daha fazla rendelemek için 2-3 dakika daha pişirin.
- Çıkarın, 8 dakika dinlendirin, kesip salatayla birlikte sıcak olarak servis yapın.
Tam açıklama
Bu tuzlu polentalı kek, dışında çıtır, içinde ise yumuşak bir dokuya sahip. Sote edilmiş mantarların ve erimiş peynirin zengin lezzetleri, her yudumda tatlı ve kremalı bir deneyim sunuyor. İçindeki mantarlar ve peynirler, kekin her yudumunda farklı bir tat ve dokuya kavuşmanızı sağlıyor. Kolay hazırlanması ve paylaşılması, bu keki özel bir lezzet deneyimi haline getiriyor.
