Limonlu Creme Brûlée - geleneksel tarif

İçindekiler?

Malzemeler

• 4 yumurta
• Montaj için 200 ml krem
• 100 mi süt
• 80 gr şeker
• 1 limonun suyu
• 1 limonun kabuğu rendesi
• 5 ml esmer şeker
• Karamelize etmek için şeker

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Fırını önceden 150°C'ye ısıtın
2. Bir tencerede krema, süt, şeker, meyve suyu ve limon kabuğu rendesini karıştırıp kaynatmadan ısıtın.
3. Ateşten alın ve hafifçe soğumaya bırakın
4. Yumurtaları geniş bir kapta çırpın ve çırpmaya devam ederken yavaş yavaş krema ve limon karışımını ekleyin.
5. Kalıpları tek tek doldurun ve sıcak su dolu bir tepsiye (benmari usulü) yerleştirin.
6. Sadece ayarlanana kadar 30-35 dakika pişirin.
7. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve ardından en az 2 saat buzdolabında bekletin
8. Servis yapmadan önce her porsiyonun üzerine şeker serpin ve kaynak makinesiyle karamelize edin.
9. Çıtır kabuk ve yumuşak krema arasındaki kontrastın tadını çıkarmak için hemen servis yapın