Kuzu Rogan Josh: Otantik Baharatlı Pakistan Körisi

İçindekiler?

Malzemeler

• 500 gr doğranmış kuzu eti
• 45 ml zeytinyağı
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 5 ml rendelenmiş taze zencefil
• 30 ml domates salçası
• 5 ml karabiber
• 5 ml kimyon tozu
• 5 ml zerdeçal
• 5 ml tarçın tozu
• 5 ml kakule tozu
• 5 ml öğütülmüş karanfil
• 5 ml acı biber
• 1 defne yaprağı
• 5 ml tuz
• 30 ml taze kişniş, doğranmış

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Kuzu ekleyin ve her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
2. Soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kızartın. Sarımsak ve taze zencefili ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
3. Domates salçasını karabiber, kimyon, zerdeçal, tarçın, kakule, karanfil ve kırmızı biberle birlikte ekleyin. Bu baharat karışımını sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin.
4. Defne yaprağını ve tuzu ekleyin. 500 ml su dökün ve kaynatın. Isıyı azaltın, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık bir saat veya kuzu iyice yumuşayana kadar pişirin.
5. Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın ve üzerine bolca taze kişniş serpin.