Kremalı ve altın jambonlu kroketler
İçindekiler?
Malzemeler
- 100 gr doğranmış serrano jambonu
- 1/2 litre tam yağlı süt
- 60 gr buğday unu
- 50 gr tereyağı
- 1/2 küçük soğan
- Tatmak için hindistan cevizi
- Tatmak için tuz ve karabiber
- 2 yumurta
- Ekmek kırıntıları
- Kızartmak için yağ
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Soğanı çok ince doğrayın ve şeffaf ve kokulu olana kadar tereyağında kızartın.
- Kıyılmış serrano jambonunu ekleyin ve aromasının çıkması için bir dakika daha pişirin.
- Unu ekleyin ve hafifçe pişip iyice birleşene kadar 2 dakika boyunca sürekli karıştırın.
- Topaksız, kalın, kremsi bir hamur elde edene kadar karıştırarak sütü azar azar dökün.
- Tatlandırmak için tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin, hamur duvarlardan kolayca çıkana kadar pişirin.
- Hamuru bir tabağa aktarın, plastik ambalajla örtün ve şekillendirmeyi kolaylaştırmak için tamamen soğumasını bekleyin.
- Kroketleri hafif nemli ellerle şekillendirin, çırpılmış yumurtaya ve ardından galeta ununa batırın.
- Bol miktarda kızgın yağda, dışı altın rengi ve çıtır olana kadar, eşit şekilde pişirerek kızartın.
- Emici kağıt üzerine boşaltın ve istenirse hafif bir sos eşliğinde sıcak olarak servis yapın.
Tam açıklama
Dışı çıtır, içi kremsi olan klasik serrano jambonu kroketleri, her İspanyol mezesinin olmazsa olmazıdır. Taze yapılmış sıcakları paylaşmak ve tadını çıkarmak için mükemmeldir. Bu kroketler, çıtır dış yüzeyleri ve içlerindeki zengin, kremsi hamur ile dikkat çeker. Serrano jambonunun derin, tatlı-aromatik lezzeti, buğday unu ve tereyağının yumuşak dokusuyla harmanlanır. Hindistan cevizi ve tuz ile hafifçe tatlandırılmış bu kremalı içerik, her yudumda bir lezzet patlaması sunar. Dikkatli kızartma işlemi, dış yüzeyin altın rengi ve çıtır dokusunu sağlar. Bu kroketleri, sıcak servis yaparak, lezzetlerin tam anlamıyla hissedilmesini sağlayın.
