Baharatlı İspanyol soslu Patatas bravas

İçindekiler?

Malzemeler

• 4 orta boy patates
• Kızartmak için zeytinyağı
• Tatmak için tuz
• 1 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı sıcak kırmızı biber
• 200 ml ezilmiş domates
• 1 çay kaşığı sirke
• Tatmak için tuz ve şeker

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin, eşit pişirme için eşit büyüklükte olduklarından emin olun.
2. Orta ateşte zeytinyağı ile patatesleri kızartın, içi yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin, daha sonra ısıyı artırarak kızartıp çıtır hale getirin.
3. Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı ve sarımsağı orta ateşte yarı saydam ve kokulu olana kadar soteleyin.
4. Tatlı ve baharatlı kırmızı biberi hızla karıştırarak ekleyin, yanmamasına dikkat edin, ardından ezilmiş domatesi ekleyin.
5. Orta ateşte 10 dakika pişirin, ardından sirke, tuz ve bir tutam şeker ekleyin, tatları dengeleyin.
6. Sosu pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin, istenirse biraz su ile kıvamını ayarlayın.
7. Patatesleri üstüne veya yanına sosla, taze maydanozla veya birkaç ekstra kırmızı biberle süsleyerek sıcak olarak servis edin.