Klasik Fransız Soğan Çorbası
İçindekiler?
Malzemeler
- 6 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
- 45 ml tereyağı
- 10 ml tuz
- 1/20 ml öğütülmüş karabiber
- 1/20 ml kırmızı biber
- 480 ml sek beyaz şarap
- 1920 ml tavuk suyu
- 240 ml süt kreması
- Bir tutam hindistan cevizi
- Kızartılmış sarımsaklı ekmek (isteğe bağlı, servis için)
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın.
- Soğanları, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyip ara sıra karıştırarak, soğanlar altın rengine dönüp karamelize olana kadar pişirin, bu işlem yaklaşık 30 dakika sürebilir.
- Beyaz şarabı ekleyin ve yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin.
- Tavuk suyunu ekleyip kaynatın.
- Isıyı azaltın ve 30 dakika pişirin.
- Ateşten alın ve çorbayı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırmadan önce hafifçe soğumasını bekleyin.
- Yavaşça yeniden ısıtın ve yoğun kremayı ekleyin, hindistan ceviziyle tatlandırın ve istenirse kızarmış sarımsaklı ekmekle sıcak olarak servis yapın.
Tam açıklama
Zengin ve pürüzsüz bir deneyim için karamelize soğan, tavuk suyu ve kremayı birleştiren bu lezzetli ve rahatlatıcı başlangıç, her mevsim için mükemmel bir seçimdir. Klasik Fransız tarifiyle hazırlanan bu çorba, tatlı ve karamelize aromalarıyla soğuk yaz günlerinde veya sıcak kış akşamlarında herkesi memnun eder. İnce dilimlenmiş soğanlar, altın rengi ve tatlı bir karamelizasyonla pişirilirken, beyaz şarap ve tavuk suyu zenginliğini artırır. Kremayla birleştirildiğinde, bu çorba, hindistan cevizi ile nüfuz eden tatlı bir notayla son derece lezzetli hale gelir. Kızartılmış sarımsaklı ekmekle servis edilirse, her yudumda tatlı ve kızarmış bir tat eklenir.
