Kinoa ve sebzeli patlıcan dolması
İçindekiler?
Malzemeler
- 2 büyük patlıcan
- 150g kinoa
- 1 kabak
- 1 kırmızı biber
- 1 soğan
- 50 gr rendelenmiş peynir
- Zeytinyağı, tuz, karabiber ve Provençal otlar
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Bu arada patlıcanları uzunlamasına ikiye kesip, kenarlarında yaklaşık 1 cm kalacak şekilde iç kısımlarını çıkarın. Posayı doğrayın ve doldurmak için ayırın.
- Kinoayı paket talimatlarına göre pişirin ve bir kenara koyun.
- Soğanı, kabağı ve kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada sebzeleri biraz yağda yumuşayana kadar ama hala gevrek olana kadar 5 dakika soteleyin. Kıyılmış patlıcan posasını ekleyin ve her şeyi birlikte 3 dakika daha pişirin.
- Sotelenmiş sebzeleri pişmiş kinoayla karıştırın ve tuz, karabiber ve Provençal otlarla tatlandırın. Bu karışım dolgu olacak.
- Patlıcanın her yarısını kinoa ve sebze karışımıyla doldurun. Her birinin üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
- Patlıcanları 25-30 dakika veya peynir altın renginde ve kabarcıklı hale gelinceye ve patlıcanlar tamamen yumuşayana kadar pişirin.
- Patlıcan dolmasını sıcak olarak, taze bir salatanın yanında veya et veya balıkların yanında garnitür olarak servis edin.
Tam açıklama
Fırında közlenmiş patlıcanlar, kinoa, sotelenmiş sebzeler ve aromatik baharatlardan oluşan besleyici bir karışımla doldurulmuş, üstüne rendelenmiş gratine peynir eklenmiş. Bu yemek, kinoa'nın hafif tatlılığı, patlıcanın yumuşak dokusu ve sotelenmiş sebzelerin zengin aromalarıyla dolu. Provençal otların hafif baharatlılığı, her yudumda bir tatlılık ve tazelik sunar. Hafif bir ana yemek veya zarif bir eşlik olarak idealdir, sağlıklı, eksiksiz ve renkli bir yemek.
