Kayısılı Fas Tavuk Tagini
İçindekiler?
Malzemeler
- 1 kg tavuk göğsü, küp şeklinde
- 30ml zeytinyağı
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 10 ml rendelenmiş taze zencefil
- 5 ml öğütülmüş tarçın
- 5 ml öğütülmüş kimyon
- 1/10 ml öğütülmüş karanfil
- 1/10 ml zerdeçal
- 400 gram ıslatılmış kuru kayısı
- 240 ml tavuk suyu
- 1/480 ml kıyılmış badem
- Tatmak için tuz ve karabiber
- Süslemek için doğranmış taze kişniş
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Zeytinyağını derin bir tencerede veya taginde orta ateşte ısıtın. Soğanı, sarımsağı ve zencefili ekleyip, yaklaşık 5 dakika boyunca yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Tavuk parçalarını ekleyip, her iki tarafı altın rengi oluncaya kadar pişirin. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
- Öğütülmüş tarçın, kimyon, karanfil ve zerdeçali ekleyip karıştırın. Islatılmış kayısıları ve tavuk suyunu dökün. Açık ateşte kaynatın, ardından ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve 1 saat kapak altında pişirin.
- Kıyılmış bademleri ekleyip, 15 dakika daha pişirin. Son olarak, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
- Taze kişniş ile süslenerek sıcak servis yapın.
Tam açıklama
Geleneksel bir Fas yemeği olan kayısılı tavuk tagine, tatlı ve baharatlı tatların lezzetli bir birleşimidir. Tavuk, kayısı, tarçın ve kişniş gibi baharatlar ve kıyılmış badem ile yavaş yavaş pişirilir. Bu tagine, zengin aromaları ve kıvamıyla özel bir öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir. Tavuk, baharatların aromasını tam anlamıyla emerken, kayısı tatlı bir dokunuş ekler. Yavaş pişirme süreci, her bir parçanın zengin lezzetlerini serbest bırakır. Taze kişnişle süslenmiş bu yemek, aile ve arkadaşlarla paylaşmak için idealdir.
