Karides Ceviche a la Limeña
İçindekiler?
Malzemeler
- 500 gram taze karides, soyulmuş ve ayıklanmış
- 240 ml taze sıkılmış limon suyu
- 1/480 ml ince doğranmış kırmızı soğan
- 1/960 ml doğranmış sarı biber
- 1/960 ml doğranmış taze kişniş
- Tatmak için tuz
- Tatmak için taze çekilmiş karabiber
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Karidesleri iyice yıkayıp geniş bir kaseye koyun.
- Limon suyunu karideslerin üzerine ekleyin, iyice karıştırın ve karideslerin rengi değişip pişene kadar yaklaşık 15 dakika buzdolabında saklayın.
- Karidesleri pişirme suyundan boşaltın ve kırmızı soğanı, sarı biberi, kişnişi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Yavaşça karıştırın ve servis yapmadan önce 10 dakika buzdolabında bekletin.
- Yerli patates veya mısır tostuyla başlangıç olarak servis yapın.
Tam açıklama
Bu lezzetli Peru ceviche'si, taze karidesleri limon, soğan ve sarı biberden oluşan narenciye turşusu ile birleştirerek canlandırıcı tatlar patlaması sunuyor. Güneşli bir günde başlangıç veya ana yemek olarak mükemmeldir. Limonun fermente edici gücü karidesleri yumuşatırken, soğan ve sarı biberin taze aromaları ceviche'ye bir canlılık katıyor. Kişniş, biraz baharatlı bir not ekleyerek tatların dengelenmesini sağlar. Tuz ve karabiberle tatlandırarak her yudumda bir tat patlaması yaşayın. Bu geleneksel tarif, her yudumda Perulu mutfağının zenginliğini hissettirir.
