Karamelize ve kremalı sütlaç
İçindekiler?
Malzemeler
- 200 gr yuvarlak pirinç
- 1 litre tam yağlı süt
- 150g şeker
- 1 demet tarçın
- 1 limonun kabuğu
- Karamelize etmek için ekstra şeker
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Pirinçleri suyu berraklaşana kadar yıkayıp süzün.
- Bir tencerede sütü tarçın çubuğu ve limon kabuğuyla birlikte yavaşça kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın.
- Pirinci ekleyin ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin, yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırarak pişirin.
- Pirinç yumuşayana ve karışım kremsi hale gelinceye kadar 30-35 dakika pişirin; Gerekirse bir miktar daha süt ekleyin.
- 100 gr şekeri ekleyip iyice karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
- Sütlaçları fırında güvenli ayrı kaplara bölün veya ısıya dayanıklı tek bir kapta servis edin.
- Yüzeye ince bir tabaka şeker serpin ve kaynak makinesi ile altın rengi olana kadar karamelize edin (veya çok sıcak bir fırında 1-2 dakika boyunca gratine ederek izleyin).
- Karamelin hafifçe sertleşmesi için 5 dakika dinlendirin.
- Tercihinize göre sıcak veya soğuk servis yapın.
- Buzdolabında 2-3 güne kadar ağzı kapalı olarak saklayın (şeker zamanla nemlenebilir).
Tam açıklama
Bu modern dokunuşlu geleneksel sütlaç, karamelize yüzeyi ve mükemmel kremamsılığıyla dikkat çeker. Yavaş pişirilmiş pirinç, tatlı ve aromatik şeker, tarçın ve limon kabuğu ile birleşerek zengin bir tat profili sunar. Karamelize işlemi, altın rengi ve hafif bir tatlılık katmanı ile zengin bir lezzet deneyimi sağlar. Bu sütlaç, sıcak veya soğuk servis edilebilir ve her iki durumda da lezzetini korur. Sütlaç, kremalı dokusu ve tatlı karamelize yüzeyi ile özel günlerde veya günlük yemeklerde mükemmel bir tatmin sağlar.
