İsviçre gratinli tavuk enchiladas

İçindekiler?

Malzemeler

• 8 mısır veya un ekmeği
• 400 gr pişmiş ve doğranmış tavuk göğsü
• 3 poblano şili
• 200 ml taze krema veya krema
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 150 gr rendelenmiş peynir (Chihuahua peyniri veya benzeri)
• Yağ, tuz ve karabiber

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Poblano biberlerini doğrudan ateşte veya 220°C sıcaklıktaki fırında kabukları kararana kadar kavurun. Terletmek ve soymak için 10 dakika boyunca bir torbaya veya kapalı bir kaseye koyun. Tohumları çıkarın ve şeritler veya parçalar halinde kesin.
2. Soğanı ve sarımsağı doğrayın. 1 yemek kaşığı yağ içeren bir tavada soğanı şeffaflaşana kadar 5 dakika soteleyin, sarımsakları 1 dakika kadar ekleyin.
3. Kavrulmuş poblano biberlerini tavaya ekleyin ve 2 dakika soteleyin. Karışımı el blenderı veya bardakta karıştırın, kremayı ekleyerek homojen ve kremsi bir sos elde edene kadar karıştırın. Tuzu ayarlayın.
4. Tortillaları hafifçe ısıtın (bir tavada veya bir beze sarılı olarak 20 saniye boyunca geçirin). Her tortillayı rendelenmiş tavuk ve biraz peynirle doldurun, yuvarlayın ve ek yeri aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Enchiladaları sıcak poblano sosuyla yıkayın ve üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
6. Önceden ısıtılmış fırında 200°C'de 10-12 dakika, peynir eriyip hafifçe kızarana kadar gratine edin.
7. Çıkarın, 3 dakika dinlendirin ve istenirse soğan turşusu, kişniş ve ekstra krema ile servis yapın.