İstiridyeli Fırında Pilav - Akdeniz'in Tadı

İçindekiler?

Malzemeler

• 480 ml bomba pirinci
• 1 litre balık suyu
• 1 pound taze istiridye
• 2 diş kıyılmış sarımsak
• Şeritler halinde kesilmiş 1 kırmızı biber
• 1 orta boy soğan doğranmış
• 1 yeşil biber şeritler halinde kesilmiş
• 1/480 ml beyaz şarap
• 1/960 ml zeytinyağı
• Tatmak için tuz ve karabiber
• 1 dal taze maydanoz, doğranmış
• 1 limon dilimler halinde kesilmiş

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı, sarımsağı ve biberi ekleyin. Yumuşak ve şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
2. İstiridyeleri ekleyin ve açılıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Et suyunu istiridyelerden dikkatlice boşaltın ve bir kenara koyun.
3. Pirinci ekleyip 2 dakika soteleyin. Beyaz şarabı dökün ve tamamen buharlaşmasına izin verin.
4. Balık suyunu ve istiridye suyunu ekleyin. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin ve kaynatın.
5. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Güveç içeriğini fırına dayanıklı bir tabağa dökün.
6. Alüminyum folyo ile örtün ve 20 dakika pişirin. Kağıdı çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.
7. Fırından çıkarın, üzerine kıyılmış taze maydanoz serpin ve yanında limon dilimleri ile servis yapın.