Ispanaklı ve Keçi Peynirli Risotto

İçindekiler?

Malzemeler

• 480 ml arborio pirinci
• 240 ml ufalanmış keçi peyniri
• 240 ml taze ıspanak
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 960 ml sıcak tavuk suyu
• 1/480 ml sek beyaz şarap
• 30 ml tereyağı
• 1/960 ml rendelenmiş parmesan
• Tatmak için tuz ve karabiber

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Büyük bir tavada tereyağını orta ateşte ısıtın. Kıyılmış sarımsağı ekleyip, kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika boyunca kavurun.
2. Arborio pirincini ekleyip, kenarları şeffaflaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
3. Beyaz şarabı ekleyin ve alkolün buharlaşmasına izin verin, yaklaşık 1-2 dakika.
4. Sıcak et suyunu her defasında bir çorba kaşığı ekleyerek, pirinç tarafından emilinceye kadar sürekli karıştırın, yaklaşık 18-20 dakika.
5. Pirinç al dente olunca taze ıspanak ve keçi peynirini ekleyin. Ispanaklar suyunu çekene kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
6. Rendelenmiş Parmesan ile tamamlayın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Derhal servis yapın.