Ispanak ve ricotta ile doldurulmuş Cannelloni

İçindekiler?

Malzemeler

• 12 tabak cannelloni (önceden pişirilmiş veya normal)
• 300 gr taze ıspanak (veya 200 gr dondurulmuş, suyu süzülmüş)
• 250 gr kaburga (talep üzerine)
• 1 yumurta (isteğe bağlı, dolguyu bağlamak için)
• 40 gr rendelenmiş peynir (Parmesan veya karışık)
• 400 ml beşamel (ev yapımı veya hazır)
• 1 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• Zeytinyağı, tuz, karabiber ve hindistan cevizi

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Ispanağı hazırlayın: Ispanağı yıkayıp süzün. Taze iseler 1 yemek kaşığı yağ ve 1 diş kıyılmış sarımsak ile tavada 3-4 dakika suyunu çekene kadar soteleyin. Bir kevgir içine iyice boşaltın ve sıvıyı çıkarmak için bastırın.
2. Doğrayın ve karıştırın: Pişen ıspanağı ince ince kıyıp bir kaseye koyun. Ricotta, yumurta (kullanılıyorsa), rendelenmiş peynir, tuz, karabiber ve bir tutam hindistan cevizi ekleyin. Homojen olana kadar karıştırın.
3. Pişirme plakaları (varsa): Normal tabak kullanıyorsanız pakete göre pişirin ve yapışmaması için nemli bir bezin üzerine koyun. Önceden pişirilmiş olanlar genellikle hazır gelir.
4. Doldurun: Her tabağın ortasına dolgunun bir buçuk çorba kaşığını koyun ve cannelloni oluşturacak şekilde yuvarlayın. Ek yerleri alta gelecek şekilde fırına dayanıklı bir tabağa yerleştirin.
5. Beşamel ile kaplayın: Tabağı sıcak beşamel ile eşit şekilde kaplayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
6. Gratinat: Fırını önceden 200°C'ye ısıtın ve yüzey altın rengi ve kabarcıklı hale gelinceye kadar 12-15 dakika boyunca gratine edin.
7. Dinlenin ve servis yapın: Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin ve soğumaya bırakın. Dilerseniz yeşil salata ile sıcak olarak servis yapın.