Geleneksel İngiliz tarzı balık turtası

İçindekiler?

Malzemeler

• 900 gr unlu patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 600 ml yarım yağlı süt
• 800g Beyaz Balık Filetosu
• 1 yemek kaşığı sade un
• rendelenmiş hindistan cevizi
• 3 yemek kaşığı çift krema
• 200 gr Kudüs enginarı
• 1 pırasa ince doğranmış
• 200 gr soyulmuş çiğ karides
• Büyük bir avuç maydanoz
• bir avuç dereotu
• 1 limonun kabuğu rendesi
• 25 gr rendelenmiş Gruyere
• 1 Limon Suyu

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Patatesleri büyük bir soğuk tuzlu su tenceresine koyun ve kaynatın.
2. Isıyı azaltın, kapağını kapatın ve yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
3. Boşaltın, ardından fazla suyu çıkarmak için 30 saniye boyunca düşük ateşte tavaya geri dönün.
4. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile ezin ve baharatlayın.
5. Bu arada sütü geniş bir tencereye alıp balıkları ekleyin ve kaynatın.
6. Ateşten alın, üzerini örtün ve 3 dakika dinlendirin.
7. Balığı çıkarın (sütünü saklayın) ve mutfak kağıdıyla kurulayın, ardından derisini ve kemiklerini atarak fırına dayanıklı bir tabağa yavaşça dökün.
8. Kalan yağı bir tavada ısıtın, unu ekleyin ve 30 saniye pişirin.
9. Yavaş yavaş ayrılmış sütün 200-250 ml'sini ekleyin (gerisini atın).
10. Küçük hindistan cevizini rendeleyin, baharatlayın ve koyulaşana kadar köpürtün. Kremayı ekleyin.
11. Fırını önceden 190°C/fanlı 170°C/gaza ısıtın.
12. Enginarları rendeleyin ve pırasa, karides ve otlarla birlikte yemeğe ekleyin.
13. Limon kabuğu rendesini ve suyunu sosa ekleyin ve dökün. Tahta kaşıkla yavaşça karıştırın.
14. Püreyi balık karışımının üzerine dökün, ardından bir çatal kullanarak, piştikçe çıtır ve altın rengine dönüşecek zirveler yapın.
15. Peyniri üzerine serpin ve altın rengi ve kabarcıklı hale gelinceye kadar 35 ila 40 dakika pişirin.
16. Solmuş yeşilliklerle servis yapın.