Akdeniz Deniz Mahsülleri Bouillabaisse

İçindekiler?

Malzemeler

• 30ml zeytinyağı
• 2 diş kıyılmış sarımsak
• 1 orta boy soğan doğranmış
• 1 kırmızı biber küp şeklinde doğranmış
• 4 adet olgun domates, soyulmuş ve doğranmış
• 5 ml tatlı kırmızı biber
• 1 litre balık suyu
• 1/10 ml öğütülmüş safran
• 5 ml doğranmış taze maydanoz
• 4 orta boy karides
• 4 hake filetosu
• 4 büyük karides
• 8 midye
• Yanına kızarmış ekmek

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Sarımsak ve soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar pişirin.
2. Kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika pişirin. Daha sonra domatesleri ve kırmızı biberi ekleyin ve domatesler parçalanıncaya kadar karışımın pişmesine izin verin.
3. Balık suyunu tencereye dökün, safranı ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
4. Deniz ürünlerini tencereye ekleyin, balıklar pişene ve deniz ürünleri açık ve yumuşak hale gelinceye kadar, yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
5. Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serpin. Bouillabaisse'yi kızarmış ekmekle sıcak olarak servis edin.