Feijoada Brasileña - geleneksel tarif
İçindekiler?
Malzemeler
- 480 ml kurutulmuş siyah fasulye
- 454 gr biberli domuz eti
- 454 gr domuz omuzu, parçalar halinde kesilmiş
- 224 gr doğranmış chorizo
- 224 yüceltmek
- 1 büyük soğan doğranmış
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 4 sap kereviz, doğranmış
- 2 büyük domates, doğranmış
- 1 defne yaprağı
- 5 ml kimyon
- Tatmak için tuz ve karabiber
- Zeytinyağı
- Servis için pişmiş beyaz pirinç
- Süslemek için limon ve yeşil soğan
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Siyah fasulyeleri durulayın ve bir gece bekletin. Fasulyeleri kaynar suda yaklaşık 1-1,5 saat pişirin, yumuşayana kadar. Boşaltın ve rezerve edin.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Biberli domuz etini ve omzunu altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. Kaldırın ve rezerve edin.
- Aynı tencerede gerekirse biraz daha yağ ekleyip soğanı, sarımsağı ve kerevizi yumuşayana kadar soteleyin.
- Chorizo ve kan sosisini ekleyin, birkaç dakika pişirin.
- Doğranmış domatesi, pişmiş fasulyeyi, ayrılmış eti, defne yaprağını, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeler suya batıncaya kadar su veya et suyu ile örtün.
- Tatlar iyice bütünleşene ve etler yumuşayana kadar 2-3 saat kısık ateşte pişirin.
- Feijoada'yı limon dilimleri ve yeşil soğanla süslenmiş beyaz pirinçle sıcak olarak servis edin.
Tam açıklama
Feijoada, Brezilya'nın ulusal yemeği olarak kabul edilen, zengin aromalı ve derin lezzetli bir geleneksel yemektir. Siyah fasulye ve çeşitli sosislerin ustaca birleşimiyle hazırlanır. Domuz eti, chorizo ve kırmızı sosisin koku ve lezzetleri, defne yaprağı ve kimyonun aromatik dokusunu tamamlar. Bu yemek, aileniz veya arkadaşlarınızla eğlenmek için mükemmeldir. Pişirme sürecinde, siyah fasulyenin yumuşak ve lezzetli hale gelmesi ve etlerin kırılgan olana kadar pişmesi, yemeğin zengin dokusunu ve tatlarını ortaya çıkarır. Limon dilimleri ve yeşil soğanla süslenmiş beyaz pirinçle servis edildiğinde, bu yemek her yemek masasında bir şefkat ve neşe atmosferi yaratır.
