Enfes Tay Balkabağı Çorbası

İçindekiler?

Malzemeler

• 1500 gram kabak
• 40 mililitre ayçiçek yağı
• 1 dilimlenmiş soğan
• 75 mililitre rendelenmiş zencefil
• 2 limoncillos
• 60 mililitre Tay kırmızı köri ezmesi
• 400 mililitre hindistan cevizi sütü
• 800 mililitre sebze suyu
• Limon suyunu tatmak için
• Şekeri tatmak
• Kırmızı biber servis etmek için

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Fırını fan veya gazla 200C/180C'ye önceden ısıtın.
2. Kabağı yağın yarısı ve baharatla birlikte bir fırın tepsisine atın, ardından altın rengi ve yumuşak oluncaya kadar 30 dakika kızartın.
3. Bir tavada kalan yağı soğan, zencefil ve limon otuyla birlikte ısıtın.
4. Yumuşayana kadar 8 ila 10 dakika yavaşça pişirin.
5. Köri ezmesini ekleyin ve 1 dakika pişirin.
6. Kavrulmuş kabak, hindistancevizi sütü (eksi 3 yemek kaşığı) ve et suyunu karıştırın.
7. 5 dakika kaynamaya bırakın, ardından limon otunu çıkarın.
8. Birkaç dakika soğumaya bırakın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar el mikseri veya gruplar halinde çırpın.
9. Karışımı ısıtmak için tavaya geri koyun.
10. Tatlandırmak için tuz, karabiber, limon suyu ve şeker ekleyin.
11. Üzerine Hindistan cevizi sütünün geri kalanını gezdirip, dilerseniz üzerine kırmızı biber serperek servis yapın.