Chakchouka - Tunus Patlıcan Yahni
İçindekiler?
Malzemeler
- 2 büyük patlıcan, dilimlenmiş
- 4 büyük domates, doğranmış
- 6 yumurta
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 kırmızı biber, şeritler halinde kesilmiş
- 30ml zeytinyağı
- 5 ml öğütülmüş kimyon
- 5 ml öğütülmüş kişniş
- 1/10 ml tatlı kırmızı biber
- Tatmak için tuz ve karabiber
- Süslemek için doğranmış taze kişniş
- Servis için limon
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin, şeffaflaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Altın rengi olana kadar patlıcanları ekleyin. Kırmızı biber şeritlerini ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Doğranmış domatesi, kimyonu, kişnişi, kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Domatesler yumuşayana ve güveç kalınlaşana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
- Güveçte delikler açın ve her boşluğa bir yumurta kırın. Tavayı kapatın ve yumurtaların istediğiniz kıvama gelmesi için yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
- Taze doğranmış kişnişle süsleyin ve bir tutam limonla servis yapın.
Tam açıklama
Shakshuka olarak da bilinen Chakchouka, Tunus kökenli lezzetli bir güveçtir. Dilimlenmiş patlıcan ve doğranmış domateslerin, kırmızı biber ve taze baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan bu yemek, her bir yemekte baharatların zengin aromalarını hissettirir. Limonun narenciye dokunuşu, tuzlu ve baharatlı arasında mükemmel bir denge sunar. Sıcak patlıcanın yumuşak dokusu, pişmiş domateslerin lezzetli tatlarıyla harmanlanırken, yumurtaların yumuşak kıvamı bu lezzetli karışımı tamamlar. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her yemekte yer alabilecek bu yemek, baharatların ve doğal tatların bir araya geldiği bir lezzet yolculuğuna çıkar.
