Bıldırcın Yumurtası ve Trüf Mantarlı Patates Carpaccio

İçindekiler?

Malzemeler

• 4 büyük patates
• 30ml zeytinyağı
• Tatmak için deniz tuzu
• Taze çekilmiş karabiber
• 4 bıldırcın yumurtası
• 1 adet taze siyah trüf
• 15 ml doğranmış frenk soğanı
• 1 limonun suyu

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Patatesleri yıkayın ve yumuşayana kadar fakat sertleşinceye kadar buharda pişirin.
2. Soğuk su altında hızla soğutun, soyun ve ince dilimler halinde kesin.
3. Çarşafları zeytinyağı, tuz, karabiber ve bir miktar limon suyuyla süsleyin.
4. Çarşafları bir tabağa servis edin, haşlanmış bıldırcın yumurtası ve ince yer mantarı dilimleriyle süsleyin.
5. Kıyılmış frenk soğanı dokunuşuyla bitirin