Balık yahnisi: Portekiz balık yahnisi
İçindekiler?
Malzemeler
- İnce doğranmış 2 soğan (yaklaşık 200g)
- 1 kırmızı biber küp şeklinde kesilmiş (yaklaşık 150g)
- Küçük demet kişniş
- 1 küçük kırmızı biber
- 3 diş sarımsak
- 400 ml sek beyaz şarap
- Bir tutam safran
- 1 defne yaprağı
- 300 gr patates
- 400 gr erik domates
- 600g bacalao
- 300 gr kalamar
- 8 kaplan karidesi
- 500 gr istiridye
- 500 gr midye
- 1 dilimlenmiş baget
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Büyük, derin bir tavada bir miktar yağı orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ve biberi yumuşayana kadar fakat kahverengileşmeyene kadar soteleyin.
- Kişniş saplarını ince doğrayın ve biber ile sarımsakla birlikte tavaya ekleyin. Birkaç dakika daha kızartın.
- Şarap, safran ve defne yaprağını ekleyin, yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin.
Tam açıklama
Portekiz'in lezzetli geleneklerini keşfedin ve 'Caldeirada de Peixe' ile deniz ürünlerinin zenginliğini tadın. Taze soğan, biber ve sarımsakın aromatik bir karışımı, safran ve defne yaprağı ile birleşerek bu güvecin özgün lezzetini oluşturur. Bacalao, kalamar, karides ve istiridye gibi çeşitli deniz ürünleri, bu yemekte derinlik ve tat katmanları sunar. Sek beyaz şarap, tüm malzemelerin birleşiminde bir armoni yaratırken, patates ve erik domates tatlı bir dengede bulunur. Bu tarif, Portekiz mutfağının zenginliğini ve tazelik dolu tadını dakikalar içinde sunar. Her yemekten sonra biraz daha Portekiz hissini yaşamak için bu güveci deneyin!
