Vegetarisk Yaki Udon med sauterade grönsaker
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 250 g udonnudlar
- 2 msk sesamolja
- 1 skivad lök
- 1/4 hackad kål
- 10 shiitakesvampar
- 4 hackad gräslök
- 4 matskedar mirin
- 2 msk sojasås
- 1 matsked socker
- 1 msk Worcestershiresås
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt 250 ml kallt vatten tillsammans med udonnudlarna för att kontrollera tillagningen. Koka i 2 minuter om den är färsk eller fryst, eller 5–6 minuter om den är torr, tills den är al dente. Töm och reservera.
- Hetta upp 1 matsked olja i en stor wok eller stekpanna över medelhög värme. Fräs löken och kålen i 5 minuter tills de mjuknat och börjar få en lätt gyllene färg. Tillsätt shiitaken och en del av gräslöken och koka i ytterligare 1 minut tills shiitaken är mjuka.
- Tillsätt resterande sesamolja och nudlarna. Om de är kalla, värm dem igen i 2-3 minuter innan du tillsätter såsen. Tillsätt mirin, soja, socker och Worcestershiresås. Fräs tills allt är väl blandat och nudlarna är varma och lite klibbiga, cirka 3 minuter.
- Servera och dekorera med resterande gräslök.
Fullständig beskrivning
Upplev en japanskinspirerad vegetarisk Yaki Udon, där tjocka wokade udonnudlar blandas med aromatisk sesamolja, den subtila doften av lök och kål, samt den rika smaken av shiitake. Denna rätt balanserar mirin, sojasås och en touch av socker för en perfekt smakprofil. Varje bit erbjuder en klibbig textur och en rik blandning av aromer, perfekt för att uppskatta en vegetarisk upplevelse.
