Japansk Teriyaki Tofu - traditionellt recept
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 300 g tofu fast
- 150 ml sojasås
- 75 ml dog
- 30 ml sake
- 15 ml farinsocker
- 15 ml sesamolja
- 5 ml riven ingefära
- 1 hackad vitlöksklyfta
- 100 g morötter skurna i julienne strimlor
- 100 g majs
- 15 ml olivolja
- 5 ml sesamolja (att servera)
- Hackad färsk koriander (för att dekorera)
- Kokt vitt ris
- Ångkokta grönsaker (bambuskott, ärtor)
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Skär tofun i tärningar och lägg den på absorberande papper för att få bort överflödigt vatten.
- I en skål, blanda sojasås, mirin, sake och farinsocker tills sockret löst sig.
- Hetta upp en stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivoljan. Fräs vitlök och ingefära tills det doftar.
- Tillsätt tofun och fräs tills den är gyllenbrun, krispig i kanterna och doftande runt om, leta efter en gyllenbrun nyans.
- Häll i sojasåsblandningen och koka på medelhög värme tills tofun är täckt och såsen har reducerats och bildar ett tjockt, glansigt lager.
- Fräs morötterna och majsen i en annan panna i lite olivolja i 3-4 minuter tills de är mjuka och mjuka när de sticks igenom med en gaffel, håller formen och får färg.
- Servera teriyaki-tofun över vitt ris och komplettera med ångade grönsaker, majs och sauterade morötter.
- Ringla över lite sesamolja och garnera med färsk koriander innan servering.
Fullständig beskrivning
Upptäck den autentiska smaken av Japan med denna Teriyaki Tofu, en maträtt där fast tofu är marinerad i en söt och välsmakande teriyakisås, tillagad på låg värme för att framhäva dess silkeslena konsistens och djupa smak. Perfekt för vegetarianer och veganer, denna traditionella rätt erbjuder en harmoni av smaker som kommer att glädja dina sinnen. Serveras med vitt ris och ångade grönsaker, den här rätten är en hyllning till aromer och texturer, perfekt för en speciell middag. Tips: Lägg till en touch av färsk koriander för en citrusarom som kompletterar teriyakismaken.
