Vegetarisk paella med grönsaker och kronärtskockor
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 200 g bombris
- 1 lök
- 1 röd paprika
- 1 zucchini
- 150 g kronärtskockor
- 2 mogna toComidaser
- 700 ml grönsaksbuljong
- 2 Comidasskedar olivolja
- 1 tsk söt paprika
- Saffranstrådar (valfritt)
- salt och peppar
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Finhacka löken och vitlöksklyftorna, lägg i en stor kastrull med olja och fräs i 5 minuter tills de är gyllene och doftar.
- Skala och skär morötter, kålrot och potatis i enhetliga bitar så att de kokar jämnt.
- Tillsätt grönsakerna i grytan och fräs i ytterligare 3 minuter.
- Tillsätt kronärtskockorna och bombacis, och fortsätt fräsa i 2 minuter.
- Häll i buljongen, tillsätt söt paprika och saffran, och låt kokas upp.
- Sänk värmen, täck och låt paella sjuda i 1 timme 30 minuter, rör om då och då för att förhindra att det fastnar och för att smakerna ska blandas väl.
- Kontrollera att grönsakerna är möra och att kronärtskockorna är saftiga. Justera salt och peppar efter smak.
- Strö över färsk timjan före servering och komplettera med rustikt bröd eller nybakad baguette för att njuta av såsen.
Fullständig beskrivning
Upplev en rik och aromatisk paella utan kött eller skaldjur, där färska grönsaker och kronärtskockor blandas med traditionella kryddor. Denna vegetariska version erbjuder en harmonisk blandning av doftande lök, saffran och söt paprika, med en textur av möra grönsaker och saftiga kronärtskockor. Perfekt för att njuta av en smakfull måltid som hyllar Spaniens kulinariska arv. Tips: Använd högkvalitativ saffran för att intensifiera doften och färgen.
