Polenta tårta med svamp och ost
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 200 g majsgryn (polenta)
- 800 ml buljong (grönsaker eller kyckling)
- 300 g blandade svampar
- 1 liten lök
- 2 vitlöksklyftor
- 150 g riven mozzarellaost
- 50 g riven parmesanost
- 2 Comidasskedar olivolja
- 1 msk smör
- Salt, peppar och persilja
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm ugnen till 190°C och smörj en form med smör.
- Hacka löken och vitlöken. Rensa och skär svampen.
- Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och fräs löken i 5-6 minuter tills den är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt vitlöken och koka 1 minut. Tillsätt svampen och fräs i 6-8 minuter tills de tappar vattnet och blir saftiga. Krydda med salt och peppar, tillsätt persilja och ställ åt sidan.
- Koka upp buljongen. Salta och häll polentan i en regndusch, rör om för att undvika klumpar.
- Koka på låg värme i 8-10 minuter under omrörning tills den tjocknat. Tillsätt smöret och 2/3 av parmesanen och blanda.
- Lägg hälften av polentan i formen och tryck till botten.
- Fördela svampen och hälften av mozzarellan ovanpå.
- Täck med resten av polentan och jämna till. Strö över resterande mozzarella och parmesan.
- Grädda i 20-25 minuter tills ytan är gyllene och osten smält. För att gratinera mer, grädda 2-3 minuter extra.
- Ta ut, låt vila i 8 minuter, skär och servera varmt med en sallad.
Fullständig beskrivning
Salt polentakaka med en krispig yta och en mjuk, lätt textur inuti. Den innehåller sauterade svampar som avger en rik, jordig smak, tillsammans med smält mozzarella och parmesanost som ger en rik, kremig känsla. Denna enkla men raffinerade retska är perfekt för att dela med sig av en varm och inbjudande måltid. Genom att använda en blandning av svampar och en välbalanserad blandning av ostar, erbjuder varje bit en harmonisk blandning av smaker och texturer. Tänk på att låta polentan svalna lite innan du skär för att bevara dess form.
