Utsökt Massaman Beef Curry
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 85 g jordnötter
- 400 ml burk kokosgrädde
- 60 ml Massaman currypasta
- 600 g stuvad nötkött skuren i strimlor
- 450 g vaxartad potatis
- 1 lök skuren i tunna klyftor
- 4 limeblad
- 1 knippe kanel
- 15 ml tamarindpasta
- 15 ml palm eller lätt, mjuk jaggery
- 15 ml fisksås
- 1 röd chili, kärnad och finhackad, att servera
- jasminris att servera
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm ugnen till 200C/180C fläkt/gas 6 och rosta jordnötterna på en bakplåt i 5 minuter tills de är gyllene och doftar.
- När svalnat, hacka jordnötterna grovt. Sänk ugnen till 180C/160C fläkt/gas 4.
- Värm 2 msk kokosgrädde i en stor kastrull med lock tills det börjar bubbla försiktigt.
- Tillsätt currypastan och stek i 1 minut, tills den kryddiga aromen intensifieras.
- Tillsätt köttet och stek tills det är väl täckt och tätt, leta efter en gyllene färg.
- Tillsätt resten av kokosen med en halv burk vatten, potatisen, löken, limebladen, kanel, tamarind, socker, fisksås och det mesta av jordnötterna.
- Låt koka upp, täck sedan och tillaga i 2 timmar i ugnen tills köttet är mört och potatisen kokt.
- Strö över skivad chili och resterande jordnötter, servera sedan direkt från tallriken med jasminris.
Fullständig beskrivning
Upptäck den utsökta Massaman Beef Curry, en utsökt blandning av traditionella thailändska smaker. De rostade jordnötterna ger en krispig kontrast till krämigheten i kokosnötsgrädden, medan nötköttet smälter i munnen och erbjuder en oförglömlig kulinarisk upplevelse. Denna curry är en hyllning till citrusaromer och kryddor, med ett rikt djup som intensifieras för varje tugga. Perfekt för dem som letar efter en tröstande rätt full av nyanser, detta recept är en hyllning till det thailändska köket. För bästa resultat, var noga med att rosta jordnötterna tills de är gyllene och doftande, och tillaga köttet långsamt så att det blir mört och saftigt. Njut av denna curry med jasminris och en touch av röd chili för en kryddig touch.
