Traditionell skaldjurspaella
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 480 ml bombris
- 500 g musslor, rengjorda
- 250 g räkor, skalade
- 200 g musslor, rensade
- 1 röd paprika, skuren i strimlor
- 1 stor lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 400 g krossad tomat
- 480 ml fiskbuljong
- 5 ml saffran
- Salta och peppra efter smak
- Extra virgin olivolja
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Hetta upp olivoljan i en stor paellapanna och fräs löken och paprikan tills de är mjuka och aromatiska.
- Tillsätt vitlök och krossad tomat, koka i 5 minuter tills saften frigörs.
- Tillsätt riset och stek det lätt under omrörning så att det är väl belagt med smakerna.
- Tillsätt den varma fiskbuljongen och saffran, fördela riset jämnt. Koka på medelvärme i 10 minuter utan att röra om.
- Lägg till räkorna, musslorna och musslorna, lägg dem ovanpå riset. Koka tills skaldjuren är kokta och musslorna öppnar sig.
- Ta av från värmen och låt vila några minuter innan servering.
Fullständig beskrivning
Njut av denna autentiska skaldjurspaella, en emblematisk rätt av spansk gastronomi. Denna paella är en symfoni av aromer, där saffrans doft och bombris' rika smak smälter samman med den friska skaldjurens aroma. Varje bit erbjuder en blandning av kryddiga, saffranfärgade ris med den feta, mörka bombris, medan de friska räkorna, musslorna och musslorna tillför en saltig, havsfrisk dimension. Perfekt att dela med familj eller vänner, denna paella är en fest för alla sinnen.
