Skaldjur Paella - medelhavsrecept
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 480 ml kortkornigt ris
- 960 ml fiskbuljong
- 240 ml ärtor
- 240 ml krossad tomat
- 1 röd paprika skuren i strimlor
- 200 gram bläckfisk i ringar
- 200 gram skalade räkor
- 200 gram rensade musslor
- 2 hackad vitlöksklyfta
- 5 ml söt paprika
- 5 ml saffran
- Salta efter smak
- Extra virgin olivolja
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Hetta upp oljan i en paellapanna och fräs vitlöken och paprikan tills den doftar och är lätt gyllene.
- Tillsätt bläckfisken och stek tills den är gyllenbrun och mjuk.
- Tillsätt tomaten och koka tills vätskan reducerats och smaken är koncentrerad.
- Tillsätt riset och fräs kort för att absorbera smakerna.
- Häll i den heta fonden, ärtorna, paprikan och saffran och låt koka upp.
- Koka på medelvärme i 10 minuter, tills riset är nästan al dente.
- Tillsätt räkorna och musslorna, koka i ytterligare 10 minuter tills skaldjuren är kokta och riset är perfekt al dente.
Fullständig beskrivning
Fördjupa dig i en medelhavsfest med denna skaldjurspaella, där doften av havet och kryddorna är sammanflätad med rika smaker och saftiga texturer. Varje tugga avslöjar färskheten hos skaldjur, den söta touchen av paprika och den varma doften av saffran, allt tillagat till perfektion i en paellapanna. Perfekt att njuta av på en speciell kväll, detta klassiska recept är en hyllning till havets och landets smaker, perfekt att dela med familj eller vänner. Tips: Se till att riset är al dente och att skaldjuren är perfekt tillagade för en sublim kulinarisk upplevelse.
