Traditionell fransk Tarte Tatin
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 6 gyllene eller Granny Smith äpplen
- 150 g farinsocker
- 60 g osaltat smör
- 5 ml mald kanel
- 1 mördeg
- 15 ml citronsaft
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Tvätta och skala äpplena, skär dem sedan i fjärdedelar och ta bort kärnhuset. Doppa äpplena i citronsaft för att förhindra att de oxiderar.
- Smält smöret i en stor nonstick-panna och tillsätt farinsockret. Koka tills den är gyllene karamell. Tillsätt kanelen och rör om.
- Lägg äpplena med den trubbiga sidan nedåt i karamellen och koka på medelvärme i cirka 20 minuter tills de är mjuka och karamelliserade.
- Värm ugnen till 180°C. Lägg smuldegen över äpplena och tryck kanterna mot sidorna av formen.
- Grädda i 25-30 minuter tills degen är gyllene och luften är fylld av en sötsyrig karamelldoft.
- Låt svalna i några minuter, ta sedan försiktigt upp kakan på en stor tallrik och servera varm.
Fullständig beskrivning
Tarte Tatin är en klassisk och läcker fransk dessert som tillagas upp och ner, med karamelliserade äpplen på mördegsbotten. Denna dessert är perfekt för att blända dina gäster med sin söta smak och rostade kola. Den unika karamelliseringen av äpplena ger en djup, rik smak med en subtil kanelton, medan den mjuka mördegsbotten balanserar den söta fruktens textur. Genom att tillaga den upp och ner får du en fantastiskt karamelliserad yta som lockar både ögon och mun. För bästa resultat, använd gyllene eller Granny Smith äpplen för en perfekt balans mellan syrlighet och söthet. Låt kakan svalna något innan du serverar den varm, vilket ger en fantastisk kontrast mellan den varma, karamelliserade ytan och den mjuka, kakaartade botten.
