Tom Kha Gai - Thaisoppa
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 500 ml kokosmjölk
- 1 liter kycklingbuljong
- 200 g kycklingbröst skuret i tärningar
- 30 ml galangalpasta
- 30 ml ingefärspasta
- 30 ml farinsocker
- 30 ml fisksås
- 5 ml salt
- 5 ml mald svartpeppar
- 1 kaffir citron, blad och juice
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 stjälkar citrongräs, hackade
- 15 ml olivolja
- Färsk koriander att dekorera
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök, citrongräs och galangalpasta och koka tills det doftar, cirka 2 minuter.
- Tillsätt ingefärspasta och koka ytterligare en minut.
- Tillsätt kycklingbuljong, kokosmjölk, fisksås, farinsocker, salt och peppar. Koka upp till det börjar simma.
- Sänk värmen och tillsätt kycklingen. Koka tills de är mjuka, cirka 20 minuter.
- Tillsätt kaffir citronbladen och koka i 5 minuter till.
- Servera varm, garnera med färsk koriander och pressa kaffirlimejuicen över toppen.
Fullständig beskrivning
Denna välsmakande thailändska soppa är en harmonisk blandning av kokosmjölkens rikedom, kaffir citrons citrusiga doft och galangals intensiva kryddighet. Varje slurk bjuder in till en känsla av exotiska aromer och texturer, perfekt för dem som älskar kryddiga och autentiska smaker. Genom att använda färsk koriander och kaffir limejuice som garn, förstärks soppans doft och smak, vilket gör den till en måltid för sinnen.
