Thailändsk kyckling och kokossoppa (Tom Kha Gai)
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 800 ml kycklingbuljong
- 800 g kokosmjölk
- 30 g galangalpasta
- 2 stjälkar citrongräs
- 8 kaffir limeblad
- 500 g benfria kycklinglår, skurna i bitar
- 300 g ostronsvamp
- 6 fågelperspektiv chili
- 15 g strösocker
- 75 ml fisksås
- Saften av 3 limefrukter
- Korianderblad att servera
- Kokt ris till med
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Tillsätt kycklingbuljongen och kokosmjölken i en stor kastrull på medelvärme. Rör kontinuerligt.
- Rör ner bladen av galangal, citrongräs och kaffirlime och låt koka i 6-8 minuter tills aromerna är fullt utvecklade.
- Tillsätt kycklingen och koka i 8-10 minuter tills den är mjuk och genomstekt. Kontrollera med en gaffel.
- Tillsätt champinjonerna och chilin och koka i ytterligare 3-5 minuter tills alla ingredienser är kokta och aromerna har blandats.
- Strö över socker, tillsätt fisksås och limejuice. Justera krydda efter smak och servera med korianderblad och kokt ris.
Fullständig beskrivning
Denna exotiska thailändska kokos- och kycklingsoppa är en harmonisk symfoni av smaker och texturer. Den rika kokosmjölken blandas med den subtila syrligheten från lime och den kryddiga galangalpasta, vilket ger en unik och känslig smakupplevelse. Kycklingen blir saftig och genomkokad, medan ostronsvampen tillför en delikat, nästan smörig textur. Varje slurk av denna soppa är en fest för smaklökar, där varje krydda och ingrediens spelar sin roll i att skapa en balanserad och minnesvärd måltid. Perfekt för att uppvärma och trösta på en kall dag.
