sött bröd
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 500 g 000 mjöl
- 120 g socker
- 150 g mjukt smör
- 3 ägg + 1 gula
- 30 g färsk jäst
- 120 ml varm mjölk
- Citron- och apelsinskal
- 1 msk vanilj essens
- 150 g polerade frukter
- 80 g russin
- 1 nypa salt
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Lös upp jästen i varm mjölk med 1 msk socker.
- Blanda mjölet, resten av sockret och salt.
- Tillsätt ägg, skal, vanilj och jästblandning.
- Knåda tills du får en smidig deg.
- Tillsätt smöret lite i taget tills det är helt införlivat.
- Tillsätt tidigare hydratiserade frukter och russin.
- Låt jäsa i 1 timme eller tills degen har fördubblats i storlek.
- Lägg över i en panettonform och låt jäsa igen.
- Skär ett tvärsnitt på ytan och grädda i 50 minuter i 170°C.
- Kyl helt innan du skär.
Fullständig beskrivning
Det mest kända italienska söta brödet i världen: en svampig textur som omfamnar doften av citrus och fylls med en rik blandning av frukter. Varje bit erbjuter en explosion av aromer från apelsin och citron, med en subtil vaniljnot som smälter samman med den mjuka smörhalten. Perfekt för julen, detta bröd är en festlig skatt som både väcker minnen och skapar nya. Försök att använda friska, polerade frukter för att maximera smak och textur.
