Röda enchiladas med kyckling och grillad ost
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 8 majstortillas
- 300 g strimlad kyckling
- 400 ml röd chilisås
- 100 g riven ost (kan vara Manchego, Chihuahua eller mozzarella)
- 1 hackad lök
- 2 Comidasskedar vegetabilisk olja
- Salta efter smak
- Färsk koriander att dekorera
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm ugnen: Sätt på ugnen till 180°C.
- Förbered fyllningen: Hetta upp en stekpanna med oljan och fräs löken tills den är genomskinlig. Tillsätt den strimlade kycklingen, smaka av med en nypa salt och låt koka i 2-3 minuter för att absorbera smaken.
- Doppa tortillorna: Värm den röda chilisåsen lätt i en liten gryta. Doppa snabbt varje tortilla i såsen så att den är väl överdragen utan att gå sönder.
- Fyll och rulla: Lägg en del kyckling i mitten av varje tortilla, rulla dem försiktigt och lägg dem i en ugnsform med viksidan nedåt.
- Täck över och grädda: Häll resten av såsen över enchiladorna och strö den rivna osten över. Grädda i 15-20 minuter, tills osten smält och såsen bubblar.
- Dekorera och servera: Ta ut ur ugnen, dekorera med färsk hackad koriander och servera varm. Du kan åtfölja dem med ris, refried beans eller en fräsch sallad.
Fullständig beskrivning
Denna mexikanska röda enchiladasrätt erbjuder en explosion av smaker och färger, där strimlad kyckling blandas med en rik och läcker röd chilesås. Majstortillorna, fyllda med kyckling, doppas i den aromatiska såsen och toppas med smält ost, vilket ger en perfekt balans mellan smakfullhet och textur. Dekorera med färsk koriander för en fräsch touch och njut av den varma och inbjudande doften som fyller köket.
