Räkor och grönsakssamosa
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 200 g vetemjöl
- 100 ml kallt vatten
- 5 ml salt
- 500 g stora räkor, skalade och rensade
- 1 stor morot, riven
- 1 stor riven potatis
- 1 medelstor lök hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 5 ml senapsfrön
- 5 ml malen spiskummin
- 1/10 ml gurkmejapulver
- 1/10 ml chiliflakes
- 5 ml hackad färsk koriander
- Vegetabilisk olja för stekning
- Salta efter smak
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Blanda vetemjölet med saltet och kallt vatten i en skål tills du bildar en homogen deg. Låt vila i 15 minuter.
- I en het panna, tillsätt lite olja och fräs lök, vitlök, senapsfrö och spiskummin tills löken är genomskinlig.
- Tillsätt räkor, morötter och potatis, krydda med gurkmeja, chiliflakes och salt. Koka tills räkorna är rosa och grönsakerna mjuka.
- Ta bort från värmen och låt svalna. Tillsätt hackad koriander och blanda väl.
- Dela degen i små portioner, rulla varje portion till en tunn cirkel och fyll med räk- och grönsaksblandningen.
- Stäng samosas som bildar trianglar och fäst kanterna med en gaffel.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme och stek samosasarna tills de är gyllene och krispiga. Låt rinna av på absorberande papper.
Fullständig beskrivning
Läckra vetemjölsdumplings fyllda med en smakrik blandning av räkor och grönsaker, perfekta för förrätt eller lätt måltid. Denna maträtt är en klassiker av det indiska köket som erbjuder en balans mellan kryddor och krispig konsistens. Upplev en explosion av aromer från senapsfrön och spiskummin, medan den gyllene ytan och den mjuka fyllningen av räkor, morötter och potatis ger en rik och komplex smakupplevelse. Tips: Se till att fyllningen svalnar innan du fyller samosas för att undvika att degen blir fuktig. Låt smakerna blandas och intensifieras för bästa resultat.
