Provensalsk Ratatouille - traditionellt recept
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 2 mogna tomater, skivade
- 1 röd paprika, skuren i strimlor
- 1 gul paprika, skuren i strimlor
- 1 zucchini, skivad
- 1 aubergine, skivad
- 2 lökar, skivade
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 15 ml olivolja
- 5 ml torkade provensalska örter
- Salta och peppra efter smak
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm ugnen till 180°C.
- Värm olivoljan i en stekpanna och fräs lök och vitlök tills de är genomskinliga och mjuka, cirka 5 minuter.
- Tillsätt aubergine och zucchini och koka i 5 minuter tills de börjar mjukna.
- I en ugnsform, arrangera ett lager tomater, följt av paprika, aubergine och zucchini.
- Upprepa lagren och avsluta med de provensalska örterna.
- Grädda i 40 minuter tills grönsakerna är mjuka och karamelliserade, med en lätt glans.
Fullständig beskrivning
Ratatouille är en klassiker av det provensalska köket, en rostad grönsakssallad som framhäver smaken av varje ingrediens. Perfekt för en lätt middag eller som tillbehör, detta recept är perfekt för att njuta av den autentiska smaken från södra Frankrike. Låt dig förtrollas av den rika, aromatiska blandningen av röda och gula paprika, aubergine och zucchini, alla karamelliserade till perfekt mognad. Den subtila doften av vitlök och torkade provensalska örter förstärker varje bit, medan den lätt karamellerade olivoljan ger en rik, balanserad smak. För bästa resultat, använd mogna, friska grönsaker och njut av en smakfull resa till södra Frankrike.
