Miso glaserad aubergine med sesamfrön
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 2 medelstora auberginer, skurna i 1 cm skivor
- 60 ml olivolja
- 45 ml gul misopasta
- 30 ml farinsocker
- 15 ml sojasås
- 15 ml risvinäger
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 15 ml riven färsk ingefära
- 15 ml svarta sesamfrön
- Färsk koriander till garnering
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm ugnen till 200°C.
- Blanda olivolja, misopasta, farinsocker, soja, risvinäger, vitlök och färsk ingefära i en skål.
- Lägg aubergineskivorna på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Badda varje skiva med misoblandningen.
- Grädda i 25 minuter, vänd halvvägs igenom, tills auberginerna är gyllenbruna och karamelliserade.
- Strö över svarta sesamfrön och färsk koriander före servering.
Fullständig beskrivning
Denna läckra miso-glaserade auberginerätt erbjuder en intensiv asiatisk smakupplevelse, perfekt för vegetarier. Karamelliserade aubergineskivor smaksatta med en sötsalt miso-glasyr skapar en harmonisk balans av smaker och texturer. Den aromatiska blandningen av vitlök och färsk ingefära förstärker den rika, gyllene glasyren, medan svarta sesamfrön lägger till en knakig kontrast. Servera denna rätt med färsk koriander för en fräsch touch. För bästa resultat, se till att auberginerna är ordentligt karamelliserade för att få en rik, djup smak.
