Mangold och ostkorgar
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 200 g smördeg
- 250 g färsk mangold
- 100 g ricottaost eller grädde
- 50 g riven parmesanost
- 1 stort ägg
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- Salta och peppra efter smak
- 1 tsk olivolja (5 ml
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm ugnen till 180°C och förbered en plåt med smörpapper.
- Tvätta och finhacka mangold, ta bort de tjocka stjälkarna.
- Värm olivoljan i en stekpanna och fräs den hackade vitlöken i 1 minut.
- Tillsätt hackad mangold och koka tills den är mjuk, ca 3–4 minuter.
- Krydda med salt och peppar och låt svalna något.
- Blanda mangold med ricottaost och riven parmesan i en skål tills du får en homogen fyllning.
- Skär smördegen i rutor på ca 8x8 cm.
- Lägg varje ruta i muffinsformar, tryck lätt till en liten korg.
- Fyll varje korg med mangold- och ostblandningen.
- Vispa ägget lätt och pensla kanterna på degen så att de blir gyllene.
- Grädda i 15–20 minuter tills degen är gyllene och krispig.
- Låt svalna i några minuter innan du tar upp den och serverar som förrätt eller aptitretare.
Fullständig beskrivning
Dessa små, knapriga korgar fyllda med mörk mangold och en rik ostblandning erbjuder en kontrast av texturer och smaker. Mangoldens subtila, jordnära smak balanserar den cremiga ricottaosten och den djupa, aromatiska parmesanen. Skapade i en knaprig deg, är de perfekta för att stimulera smaklökorna innan en festmåltid eller som en elegant aperitif. Genom att fräsa mangolden med vitlök får du en rik, aromatisk bas som kompletterar ostens rikedom. Dessa korgar är en känslig och sofistikerad förrätt som är både visuellt och smakligt tilltalande.
