Krämiga och gyllene spanska Serranoskinkakroketter
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 100 g finhackad serranoskinka
- 50 g smör
- 50 g vanligt mjöl
- 500 ml helmjölk
- 1/4 tsk muskotnöt
- Gå ut och smaka
- Svartpeppar efter smak
- 2 ägg
- 100 g ströbröd
- Olja för stekning
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Smält smöret i en stekpanna på medelvärme.
- Tillsätt mjölet och blanda tills det bildar en slät roux, koka i 2 minuter för att ta bort den råa smaken.
- Tillsätt mjölken lite i taget, vispa hela tiden för att undvika klumpar.
- Koka tills bechamel blir tjock och krämig.
- Tillsätt den hackade serranoskinkan, muskotnöt, salt och peppar, och blanda väl.
- Koka ytterligare 2 minuter, låt svalna helt.
- Forma små kroketter med den kalla blandningen.
- Doppa dem i uppvispat ägg och sedan i ströbröd.
- Hetta upp olja i en stekpanna och stek kroketterna gyllene.
- Låt rinna av på absorberande papper innan servering.
Fullständig beskrivning
Djupt inspirerade av spanska traditioner, dessa kroketter erbjuder en fantastisk blandning av krämig bechamel och den rika smaken av Serranoskinka. Inuti är de mjuka och rika, medan utsidan är gyllene och krispiga. Varje bit är en upplevelse av aromer och texturer, där muskotnöt och svartpeppar lägger till en subtil, exotisk vridning. Perfekta som tapa eller aperitif, dessa kroketter är enkel att göra och alltid en succé. Tips: Se till att bechamelen är helt sval innan formning för att få de bästa resultat.
